manyakotic: (pechenki)
[personal profile] manyakotic
Уже многие ягоды отошли, а я не успела показать рецепты с ними, но блюда хорошие, поэтому все же покажу, вдруг кто-то заморозил их :)

С тех пор как у меня стала расти мята на балконе (причем 3 вида) я незаметно для себя полюбила ее, добавляю и к несладким блюдам и в десерты. В этом мороженом мята отлично "спелась" с клубникой, нам очень понравилось.

Клубнично-мятное мороженое
Strawberry and mint ice cream

Рецепт: Eat In\July 2015
- 450г мелко нарезанной клубники
- 1 ст.л. лимонного сока
- 130г сахара
- 250г натурального йогурта
- 2 ст.л. мелко нарезанных листьев мяты

На малом огне нагреть клубнику с соком и сахаром, греть, раздавливая и помешивая клубнику пока сахар полностью не разойдется, снять с огня (можно измельчить блендером) полностью остудить. Добавить мяту и йогурт к клубничной массе, хорошо перемешать, выложить в контейнер и заморозить по крайней мере 3 часа. Перед подачей оставить на 5 минут при комнатной температуре.

Пирог решетка с вишней
Я очень люблю вишневую выпечку, особенно такие простые пироги, в которых много сочной начинки и хрустящее тесто.
Classic Sour Cherry Pie
Рецепт: Baking 100 everyday recipes

Тесто
- 140г муки
- 1\4 ч.л. разрыхлителя
- 1\2 ч.л. смеси специй (корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика)
- 1\2 ч.л. соли
- 50г сахара
- 55г масла. нарезанного на кусочки
- 1 яйцо, взбить вилкой + желток для смазывания

Начинка
- 900г вишни. вынуть косточки
- 150г сахара
- 2 ч.л. вишневого брэнди (у меня не было)
- 1\4 ч.л. смеси специй (корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика)
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 2 ст.л. воды
- 25г масла

Для теста: просеять муку, специи, добавить сахар, добавить масло м растереть в крошку, добавить яйцо и замесить тесто. Разделить тесто на половины, скатать из каждой шар, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

Раскатать тесто в 2 блина, 30см каждый, один блин уложить на дно формы.

Для начинки: положить половину вишни и сахар в кастрюлю, довести до кипения на малом огне, помешивая, готовить пока сахар не растает. Добавить специи и брэнди. Отдельно смешать крахмал и воду, размешать. Снять кастрюлю с вишней с огня и добавить туда крахмальную пасту, вернуть на огонь и постоянно помешивая готовить пока соус не загустеет, остудить. Добавить оставшиеся вишни, выложить начинку на тесто, выложить кусочки масла.

Второй блин нарезать на полоски, уложить их поверх начинки, закрепить за края, смазать желтком, накрыть фольгой и выпекать в разогретой духовке (220С) 30 минут, снять фольгу и выпекать еще 15 минут.
Classic Sour Cherry Pie

Малиновые маффины со штрейзелем
Ягодные маффины всегда хороши, а особенно с крошкой посыпкой, кажется я уже это писала много раз :)
Raspberry crumble muffins
Рецепт: 150 cupcakes and muffin recipes
На 12шт.
- 280г муки
- 1 ст.л. разрыхлителя
- 1\2 ч.л. соды
- щепотка соли
- 115г сахара
- 2 яйца
- 250мл йогурта без добавок
- 85г масла, растопить
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 150г малины

Крошка
- 50г муки
- 35г масла
- 25г сахара


Разогреть духовку до 200С, смазать маслом формы для выпечки, выложить бумажные капсулы.

Для крошки: растереть ингредиенты в крошку, отложить.
Для маффинов: просеять муку, разрыхлитель, соду и соль, добавить сахар. Слегка взбить яйца, добавить йогурт, масло и ваниль. Сделать углубление в сухой смеси влить жидкую яично-маслянную, перемешать. Добавить ягоды, аккуратно перемешать. Выложить тесто по формам, посыпать сверху крошкой, слегка придавить крошку. Выпекать примерно 20 минут
Raspberry crumble muffins

Ягодный микс и йогурт можно заморозить в виде порционного мороженого
Mixed berry and yogurt ice cream pops

В зефир по госту добавила смородинового пюре, появилась и необходимая кислинка (оригинальные зефиры ну очень сладкие) и приятный цвет. В день, когда я готовила на кухне был ад, невероятная жара и агар агар никак не хотел застывать, поэтому, чтобы долго не ждать и не возиться массу я выложила в форму, а потом зефир нарезала кусочками.
Homemade berry marshmallow bars

Напоминаю, что до понедельника можно поучаствовать в розыгрыше книги про динозавров

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

manyakotic: (Default)
manyakotic

October 2015

S M T W T F S
     123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 19th, 2017 03:21 pm
Powered by Dreamwidth Studios