manyakotic: (пьет чай)
Совсем не летние рецепты, но так получилось и могу твердо заявить, что эти кексы хороши в любое время года.
Виски кекс
Этот кекс я уже готовила . В этот раз просто уменьшила сахар, в остальном кекс отличный, виски очень чувствуется, так что это выпечка для взрослых.
IMG_0930 копия
Read more... )
manyakotic: (симпсон2)
”Насыщенным, богатым кексам нужен, по крайней мере, месяц, чтобы созреть и пропитаться, так что рождественский кекс лучше всего готовить в Хэллоуин. Этот рецепт можно использовать также в качестве свадебного кекса, украсить можно миндальной или сахарной пастой или глазированными орехами и фруктами”. - Irish food & cooking
IMG_7251 lj
Read more... )
manyakotic: (пьет чай)
Я еще не встречала рецепта сконов или хлеба проще, чем этот, моя тезка Marina O'Loughlin (британская журналистка и ресторанный критик) привезла этот рецепт из Белфаста. На bbcgoodfood рецепт назван фантастическим :), при этом ингредиентов всего 4, два из которых это соль и сода. Из теста можно сделать хлеб, а если хотите получить результат поскорей, как я, то – сконы. Теплые сконы с маслом и вареньем, очень хороши.
1
Read more... )
manyakotic: (south park)
“ Хлебный пудинг с виски соусом - это комфорт фуд, очень подходящий для ирландского климата, версии этого блюда являются отличительной особенностью многих ирландских ресторанов. Соус с виски божественен, но пудинг также можно подавать с охлажденными сливками или ванильным мороженным, в таком случае, получится восхитительный контраст между холодным и горячим” – Irish food & cooking

4-2

* еда, которая улучшает эмоциональное состояние, повышает настроение. Комфорт фуд - это ответ на стресс, такая еда облегчает негативные психологические состояния либо повышает позитивное состояние, она может быть с ностальгическим элементом или соотносится с определенной культурой, быть прихотью или слабостью (это когда съешь лишнюю шоколадку, а после так и вовсе может быть чувство вины), она различается для мужчин и женщин.

Как назвать такую еду по-русски? Не «вкусняшка» же :-0 ?!
Read more... )

Colcannon

May. 2nd, 2011 07:28 am
manyakotic: (анимированный пик)
“Это традиционное ирландское блюдо из листовой капусты готовили на Хэллоуин, в блюдо прятали кольцо, нашедшего кольцо, ожидала женитьба в новом году. Однако, это блюдо так же готовили зимой из зелёной кочанной капусты”. -“Irish food and cooking”
4-3
Read more... )

Gur cake

Apr. 20th, 2011 06:15 pm
manyakotic: (cupcake)
Этот пряный, фруктовый пирог изобрели пекари Дублина примерно в 1930-х, продавался он очень дешево, т.к. для его изготовления, использовали вчерашний, непродавшийся хлеб и булочки. Этот пирог делают и сейчас, но теперь он называется fruit slice – фруктовый кусочек.
5-3
Read more... )
manyakotic: (выпивает)
“Это заманчивое блюдо традиционно готовилось из остатков вчерашней, сваренной в мундирах картошки. Блюдо хорошо подходит в качестве гарнира к жареному мясу или рыбе, а также может подаваться как отдельное блюдо вместе со стаканом молока или пахты.” – Irish food and cooking.

Так много слов, а речь всего лишь об обжаренном с луком картофеле, наверняка, все пробовали :).
gri3-
Read more... )
manyakotic: (анимированный пик)
“Неизменно популярный, домашний фадж прекрасно завершает трапезу, когда подается как птифур, тающий, ванильный вариант безусловно станет фаворитом“ - Irish food and cooking
Фото у меня не получились, но конфетки такие вкусные, что все равно напишу. Они традиционно разрезаются на маленькие кубики, но я использовала силиконовую форму. Очень хорошо, если есть термометр для сахара, так готовить намного проще. Предупреждаю: конфеты очень сладкие и калорийные :)
74.70 КБ
Read more... )
manyakotic: (Default)
Fish & chips (рыба и жареный картофель) это традиционное блюдо в Британии и Ирландии. Это и фастфуд, есть много забегаловок, которые так и называются «фиш энд чипс», есть и кафе с домашней кухней, где тоже готовят это блюдо. Рыба и жареный картофель – это целая культура, есть много вариантов приготовления, но по сути все очень просто: рыба в кляре и картошка фри. При этом есть свои нюансы, готовить надо все одновременно и обязательно подавать горячим.

135.43 КБ

Read more... )
manyakotic: (Default)
“Успех этого блюда зависит от качества груш, которые должны быть очень сочными и, конечно, от сыра. Cashel Blue (ирландский голубой сыр) из молока коров графства Типперари – это ирландское кулинарное достижение и сыр известен во всем мире. Вариации – любой голубой сыр можно использовать в этом блюде ”. Irish food & cooking
3-2
Read more... )
manyakotic: (pandakot)
“Картофельные булочки в различных вариациях широко распространены по всей Ирландии, но вкуснее всего они получаются из свеже-сваренной, теплой картошки. Подавать булочки горячими, с маслом” - Irish food & cooking

Всем в доме нравятся эти булочки, всем кроме меня :). Получается очень похоже на сконы. Булочки почти диетические, всего 108ккал на 1 штучку.

202.70 КБ
Read more... )
manyakotic: (southpark2)
“Этот влажный пирог (также известный на юге страны как яблочный пирог Кэрри) возможно вкуснее всего осенью, в сезон домашних яблок. У него приятная хрустящая корочка, подавать его можно как в холодном виде так и в теплом, с холодными сливками или заварным кремом” - Irish food & cooking

235.21 КБ

Простой пирог (у меня в голове крутится слово непритязательный) и в плане готовки и в плане вкуса.
Read more... )
manyakotic: (олинкот)
“Настоящий домашний конфитюр восхитителен, аромат виски делает его особенным угощением. Это адаптация промышленного способа, в котором мармелад зреет в бочках от виски и впитывает аромат дерева” - Irish food & cooking.

Я уменьшила количество ингредиентов вчетверо и у меня получилось 2 баночки конфитюра, по 450 гр. каждая. Я переживала в процессе и потом, когда конфитюр уже был готов, что не получится как надо, что он не будет густым, что виски будет перебивать цитрусовый вкус – мои переживания были напрасны, получилось очень вкусно.

Если смотреть на свет через конфитюр, то будет так:

150.04 КБ
Read more... )
manyakotic: (анимированный пик)
336.66 КБ

«Традиционный дрожжевой кекс на Хэллоин, может содержать различные символические знаки, самое известное из которых кольцо. Подается теплым, нарезанным, с маслом.» Irish food & cooking

Приятный кекс, не очень сладкий, напоминает по вкусу пасхальный кулич.
Read more... )
manyakotic: (Default)
308.68 КБ

Есть 2 варианта картофельно-яблочного пирога: сладкий и пряный. Сладкий, как этот, был коронным угощением в фермерском доме за вечерним чаем, особенно, приготовленный из домашних яблок осенью. На Хэллоуин этот пирог может подаваться вместо традиционного дрожжевого кекса с кольцом внутри". Irish food & cooking
Read more... )
manyakotic: (south park)
В магазинах полным ходом идет продажа рождественских угощений, сувениров, украшений и т.д. Казалось бы какого хрена до Рождества еще пилить и пилить, но почему-то тут такой маркетинг. Я решила попробовать приготовить традиционное рождественское угощение, чтобы знать, что лучше приготовить на настоящий праздник.
280.98 КБ

Номер один )

184.96 КБ

Номер два... )
manyakotic: (south park)
336.92 КБ

“Этот легкий, влажный кекс с тонким ароматом лимона и гвоздики, а также с пикантным ирландским виски, особенно соблезнителен зимой.” Из книги: Irish food & cooking.

Алкогольные традиции в Ирландии очень сильны, это широко известно, настолько широко, что некоторые европейские соседи и не видели никогда трезвых ирландцев. Примечательно, что среди народных песен есть целый блок застольных, пьяных песен, отличие от, например, русских застольных песен в том, что ирландские «пьяные» песни именно о выпивке и пьянстве.
Моя любимая песня из этого цикла – веселая разухабистая Wild Rover. В первом куплете строчка: I spent all me money on whiskey and beer (И потратил я все свои деньги на виски и пиво).
Вот эта песня послушать и почитать дальше... )
manyakotic: (south park)
“Портер был ключевым ингредиентом во многих традиционных ирландских рецептах, он и сладкий и пряный, добавляет цвет и богатый аромат, в то же время не доминирует. Крепкое, темное пиво (stout) хорошо его заменяет в подобных этому рецептах, несмотря на то, что стаут - это разведенный портер.”
Источник: Irish food and coking

Мне пришлось приобрести многие составляющие, раньше я пробовала покупные портер кейки - это очень вкусно и потому решила приготовить дома. Кекс очень плотный, насыщенный, просто набит всякими вкусностями и много его не съешь, маленький кусочек с чашкой чая – то, что нужно, особенно в холодном ирландском доме :).

258.29 КБ
Read more... )

Profile

manyakotic: (Default)
manyakotic

October 2015

S M T W T F S
     123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 02:07 am
Powered by Dreamwidth Studios