manyakotic: (catsmile)
[personal profile] manyakotic
Сегодня 3 рецепта кексов в форме кольца, конечно выпекать эти кексы можно и в другой форме, но мне нравится привлекательный вид такой выпечки, особенно если художественно полить глазурью.
Лимонный кекс
Очень лимонный, ароматный, сочный кекс.
lemon bundt cake

- 100г масла
- 75г йогурта
- 120г сахара
- 2 яйца
- цедра и сок 2 лимонов
- 175г муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 150г сахарной пудры

Разогреть духовку до 180С, смазать форму для выпечки (диаметр 18-20см) маслом. Взбить масло с йогуртом и сахаром, добавить по одному яйца, продолжая взбивать, добавить 2\3 лимонной цедры, затем по ложке всыпать муку, хорошо перемешать. Выложить тесто в форму, печь примерно 35-40 минут.
Нагреть 2\3 лимонного сока с 50г сахарной пудры, дать покипеть 1-2 минуты, чтобы сахар полностью растворился.
Горячий кекс вынуть из формы, сделать несколько проколов зубочисткой или вилкой и пропитать кекс лимонным сиропом. Остудить.

Оставшуюся сахарную пудру смешать с лимонным соком (добавлять сок постепенно, пока не будет желаемая консистенция), полить кекс, посыпать сверху оставшейся цедрой.
lemon bundt cake

Овсяно-кокосовый кекс
В этом кексе богатый состав, этим он меня и привлек, но получился он суховатым, хотя и неплохим.
IMG_0805 копия
Рецепт отсюда.

- 2 чашки пшеничной муки с отрубями
- ¾ ч.л. соды
- ½ ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. корицы
- ½ ч.л. соли
- ¼ ч.л. кардамона
- ⅛ ч.л. мускатного ореха
- 3\4 чашки сахара
- 1 чашка йогурта без добавок
- ¼ чашка масла, растопить
- ¼ чашка растительного масла
- 1 ч.л. ванили
- 2 яйца
- ½ чашки кокосовой стружки
- ½ чашки овсяных хлопьев

Глазурь
- ½ чашки сахарной пудры
- 1-3 ст.л. лимонного сока


Смешать муку, специи, соду и разрыхлитель, добавить сахар. Добавить йогурт, масло (оба вида) ваниль, яйца, перемешать, всыпать хлопья и кокосовую стружку, перемешать

Выложить в смазанную маслом форму, выпекатьв разогретой духовке (180С) 35-45 минут. Когда пирог немного остынет нанести глазурь.
Для глазури: в сахарную пудру по ложке добавлять лимонный сок до нужной консистенции.
IMG_0812 копия

Лаймовые кексы
Снова цитрусовый вкус, засчет сиропа кексы получаются очень мягкими и влажными, липко, но вкусно :)
IMG_3323 копия

- 75г масла
- цедра и сок 4 лаймов
- 140г сахара
- 25мл растительного масла
- 3 яйца
- 150г йогурта
- 200г муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 50г сахарной пудры

Разогреть духовку до 180С, смазать формы для выпечки маслом.

Растопить масло, взбить яйца с сахаром, добавить цедру, растительное масло, продолжая взбивать, добавить йогурт и растопленное масло, перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать, выложить в формы и выпекать 35 минут. Остудить в формах 5 минут.
Смешать лаймовый сок и сахарную пудру, проколоть кекс по всей поверхности, полить половиной сиропа, оставить на 10 минут, затем нанести на кекс остатки сиропа. Остудить полностью, извлечь из формы, подавать.
IMG_3341 копия

Date: 2013-09-04 06:18 am (UTC)
From: [identity profile] aranart.livejournal.com
Первый кекс очень красивый получился - такой солнечный по цвету, и глазурь отлично на нем смотрится)И лаймовые кексы привлекают внимание, люблю влажную выпечку.

Date: 2013-09-05 06:02 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Дар спасибо :)

Date: 2013-09-04 06:19 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Мне тоже очень нравятся кексы в формах bundt :) красиво смотрятся, и в нарезке симпатично. У меня есть две формы такого типа, маленькая и большая, большая разъемная, подумываю еще о силиконовой. И хочу маленькие формочки, как у тебя для лаймовых кексов :) все никак не могу купить.

Date: 2013-09-05 06:06 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
У меня маленькие как раз силиконовые, а была одна большая металическая, похожая именно на кольцо, не очень высокая с нее стал слой отходить прямо в выпечку, это за 1-2 года использования, так что я теперь только за силиконовые формы для бундтов или стеклянные, а то не получается идеально извлечь.

Date: 2013-09-04 06:32 am (UTC)
From: [identity profile] lifetastesgreat.livejournal.com
Правда, очень красиво с глазурью смотрится! Мне очень понравился лимонный и второй тоже -сплошная польза!

Date: 2013-09-05 06:07 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Аня спасибо :)

Date: 2013-09-04 06:35 am (UTC)
From: [identity profile] monka-i-eda.livejournal.com
как раз собираюсь сделать кексы в круглой форме, тоже их люблю :)
лаймовый очень интересный!

Date: 2013-09-05 06:07 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Спасибо, буду рада если что-то пригодится :)

Date: 2013-09-04 06:55 am (UTC)
From: [identity profile] grushechka.livejournal.com
Какие красавчики!
С лаймом мне срочно надо попробовать, взяла на заметку!

Date: 2013-09-05 06:11 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Спасибо :))

Date: 2013-09-04 07:13 am (UTC)
From: [identity profile] frune4ka.livejournal.com
Я даже в самый обычный кекс с изюмом стараюсь добавить сок и цедру лимона или апельсина. Вкус поярче тогда!
Марина, все кексы у тебя достойны похвали :)

Date: 2013-09-05 06:16 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Юля спасибо :)

Date: 2013-09-04 07:25 am (UTC)
From: [identity profile] katrin-kivi.livejournal.com
Я конечно,сразу на овсяный глаз положила))) но для начала хочу твое гороховое печенье попробовать))

Date: 2013-09-05 06:17 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Гороховое печенье меня удивило - потому что не ожидала, что так вкусно, а вот от кекса ожидала бОльшего :)

Date: 2013-09-04 07:40 am (UTC)
From: [identity profile] miss-katherine.livejournal.com
Мне такой вид тоже нравится, очень)
Унесла первый)

Date: 2013-09-05 06:17 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Форма сотверстием сразу делает кекс нарядней :)

Date: 2013-09-04 08:23 am (UTC)
From: [identity profile] katya-voinova.livejournal.com
Жить не могу без кексов! )))
У тебя так соблазнительно глазурь стекает, ах! ))

Date: 2013-09-05 06:17 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Катя спасибо :)

Date: 2013-09-04 09:10 am (UTC)
From: [identity profile] lenochek511.livejournal.com
В кольце всегда очень нарядная выпечка!:) Лимонный кекс очень понравился!

Date: 2013-09-05 06:18 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Согласна, с глазурью вообще как-то празднично :) Спасибо :)

Date: 2013-09-04 09:14 am (UTC)
From: [identity profile] 2007april.livejournal.com
Красивая форма и красивые кексы.
Мне тоже больше всего нравятся кексы-кольца.
Маленькие такие у меня тоже есть, но я их всего раз использовала, отодрать изделие от них было задачей нетривиальной :)))

Date: 2013-09-05 06:19 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
У меня для маленьких силиконовая форма - вылетают на раз :)

(no subject)

From: [identity profile] 2007april.livejournal.com - Date: 2013-09-05 06:27 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com - Date: 2013-09-05 06:41 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] 2007april.livejournal.com - Date: 2013-09-05 06:43 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com - Date: 2013-09-06 06:50 am (UTC) - Expand

Date: 2013-09-04 10:10 am (UTC)
From: [identity profile] flamebelle.livejournal.com
У меня тоже выпечка в такой форме вызывает особые восторги! И кусочки получаются даже по отдельности какие-то законченные. И в целом, выглядит празднично!
Все три хороши, даже не знаю, какой мне понравился больше! Спасибо!

Date: 2013-09-05 06:24 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Оксана спасибо, кекс из такой формы с глазурью не стыдно и на празднике подать :)

Date: 2013-09-04 10:28 am (UTC)
From: [identity profile] imungu.livejournal.com
Сколько же учебы кексов и все замечательные.

Date: 2013-09-05 06:27 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Учебы? Спасибо :)

(no subject)

From: [identity profile] imungu.livejournal.com - Date: 2013-09-05 07:00 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com - Date: 2013-09-06 06:53 pm (UTC) - Expand

Date: 2013-09-04 11:03 am (UTC)
From: [identity profile] sweetblog.livejournal.com
Какие красавцы!!! Первый обязательно приготовлю!

Date: 2013-09-05 06:31 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Спасибо :)

Date: 2013-09-04 01:53 pm (UTC)
From: [identity profile] agro-al.livejournal.com
действительно художественно получилось с глазурью:) и конечно же в фаворитах кокосовый! сколько в нем специй пряных, ароматный должно быть очень)

Date: 2013-09-05 06:31 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Да, он меня привлек богатым составом, но честно я ожидала бОльшего, а вот печенье неожиданно порадовало,от него я как раз не ожидала :)

(no subject)

From: [identity profile] agro-al.livejournal.com - Date: 2013-09-06 09:25 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com - Date: 2013-09-06 06:53 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] agro-al.livejournal.com - Date: 2013-09-09 07:21 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com - Date: 2013-09-09 07:27 am (UTC) - Expand

Date: 2013-09-04 03:30 pm (UTC)
From: [identity profile] eastflower.livejournal.com
Какие аппетитные! Пышные такие.

Date: 2013-09-05 06:32 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Елена спасибо :)

Date: 2013-09-04 05:08 pm (UTC)
From: [identity profile] porosolka-balt.livejournal.com
После этого поста тут же захотелось такую форму приобрести.
Один кекс краше другого!

Date: 2013-09-05 06:33 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Не буду отговаривать, вот правда в такой форме сразу как-то праздничней кекс выглядит :) Спасибо Валя :)

Date: 2013-09-04 07:36 pm (UTC)
From: [identity profile] tania-bondarets.livejournal.com
от лимонного кекса балдею, особенно от цвета)

Date: 2013-09-05 06:34 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Спасибо :)

Date: 2013-09-04 10:49 pm (UTC)
From: [identity profile] tata-cher.livejournal.com
Вкусные-превкусные) и в форме кольца мне так нравятся кексы, особенно, когда глазурь так аппетитно стекает... Вот только формы такой у меня нет(( нужно приобрести перед осенне-зимним сезоном:)

Date: 2013-09-05 06:34 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Обязательно! Спасибо Таня :)

Date: 2013-09-05 08:44 am (UTC)
From: [identity profile] lemonshoco.livejournal.com
Я поклонник цитрусовой выпечки! Так что..весь твой пост идет ко мне в избранное:)

Date: 2013-09-05 06:40 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Спасибо, буду рада если пригодится :)

:)

Date: 2013-09-08 04:41 pm (UTC)
From: [identity profile] ia-kazia-bazia.livejournal.com
Мне лимонный кекс !!!
Традиционно восхищаюсь твоими картинками с кексами....
Чувствую их аромат и представляю ,какие они ням-ням :)

Видимо - пора печь самой ,месяца 2 не пекла их - соскучилась...

Re: :)

Date: 2013-09-09 07:16 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Без кексов жизнь не жизнь :))

Profile

manyakotic: (Default)
manyakotic

October 2015

S M T W T F S
     123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 12:41 am
Powered by Dreamwidth Studios