manyakotic: (anime)
[personal profile] manyakotic
Анонсированная раннее подборка, пока нет желания писать рецепты и постить, но старое накопившееся сейчас выложу.
Шоколадно-кокосовые квадратики
Простой и приятный десерт.
IMG_7655 копия

Рецепт The Australian Women’s Weekly “Baking favourites”
-125г масла, растопить
- 220г коричневого сахара (у меня 100 белого)
- 1 яйцо. Слегка взбить вилкой
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 110г муки
- 1\4 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. порошка какао
- 45г кокосовой стружки
- 1 ст.л. кокосовой стружки (отдельно)

Для глазури
- 160г сахарной пудры (у меня 100)
- 2 ст.л. порошка какао
- 10г масла, растопить
- примерно 1,5 ст.л. горячей воды


Разогреть духовку до 180С, смазать форму маслом (20*20см). Смешать масло, сахар, яйцо, экстракт, всыпать просеянные муку, какао, разрыхлитель, затем кокосовую стружку. Распределить тесто по форме, выпекать примерно 30 минут.
Покрыть глазурью, посыпать кокосовой стружкой.

Для глазури: просеять пудру и какао, добавить масло и воду, перемешать.
Chewy chocolate and coconut slice

Салат с красной капустой, свеклой и цитрусами
Очень сочный салат, капуста получается мягкой, необычные сочетания для меня, вкусно.
salad
Рецепт: Eat In\December 2013
- 5 ст.л. оливкового масла
- сок 1 апельсина
- 1 апельсин, почистить и разделить на дольки
- 1 ч.л. жидкого меда
- 1 небольшой качан красной капусты, нарезать
- 1 розовый грейпфрут, очистить и разделить на дольки
- 3 испеченных свеклы (небольших) почистить и нарезать
- 100г половинок грецких орехов
- соль, перец, петрушка, нарезать для подачи

Смешать масло, сок и мед, добавить соль, перец, капусту, апельсиновые и грейпфрутовые дольки, накрыть и поставить в холодильник на 30 минут.
Добавить свеклу, орехи, перемешать, перед подачей добавить нарезанную петрушку.

Яблочные пэнкейки
Очень мягкие пэнкейки, хороши даже без карамели, а уж с ней вообще объеденье.
Apple pancakes
Рецепт отсюда.

225г самовосходящей муки
2 ч.л. разрыхлителя
50г сахара
175мл кефира или йогурта
2 средних яйца
175мл молока
500г яблок
1 ч.л. ванильного экстракта

Смешать муку, разрыхлитель, сделать углубление в центре, влить кефир, яйца и молоко, перемешать. Очистить яблоки, крупно натереть (понадобится 300г), вмешать в тесто, добавить ваниль. Выложить тесто (4 ложки на каждый оладий) обжарить с 2 сторон. Подавать теплыми с карамельным соусом.

Apple pancakes

Морковно-шоколадный кекс
Я люблю морковную выпечку: кексы, тортики и т.п., но кажется раньше я не пекла подобное с шоколадной добавкой, получилось так вкусно, что я уже трижды готовила по этому рецепту, причем во второй и третий разы я делала двойную порцию, оригинальный вариант рассчитан на совсем маленькие кексики. Кекс получается сочным и вкусным. В оригинале предполагался декор с кремом «землей, травой» и даже морковкой (кекс для оленя Рудольфа), я покрыла смесью сливочного сыра с растопленным шоколадом.
Chocolate cake

- 140г коричневого сахара
- 100г самовосходящей муки
- 3ст.л. порошка какао
- 1\4 ч.л. соды
- 1\2 ч.л. смеси специй (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех)
- 1 ч.л. корицы
- цедра 1 апельсина
- 2 средних яйца
- 100мл подсолнечного масла
- 50мл молока
- 100г моркови, натереть (примерно 2 средние)

Разогреть духовку до 180С, смазать маслом форму для выпечки. Смешать муку, какао, сахар, соду, специи, цедру. Отдельно взбить яйца, масло, молоко, добавить морковь, добавить все к муке и хорошо перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать 30минут.

Чаудер с курицей и кукурузой
Зимнее, кремовое, вкусное.
chowder

- 1 средня морковь
- 1 луковица
- 30г муки
- 500мл горячего молока
- 125мл сливок (15%)
- 400г картофеля, нарезать
- 1 лавровый листик
- 400г куриной грудки, нарезать
- 310г консервированной кукурузы
- 2 ст.л. нарубленной зелени
- 200г хлеба с корочками, нарезанного кубиками

Разогреть духовку до 200С. Обжарить лук, морковь, курицу, добавить муку, помешивать 1 минуту, постепенно влить молоко и сливки, добавить картошку и лавровый лист, готовить помешивая, пока масса закипит и загустеет, дат. Покипеть 5 минут, пока картофель не станет мягким. Добавить кукурузу, зелень, перемешать и выложить все в форму для выпечки, посыпать кубиками хлеба, печь не накрывая около 20 минут.

Крылышки в соусе терияки
Я очень долго собиралась приготовить крылышки, почему-то дома не было одновременно всех необходимых ингредиентов, а когда приготовила, пожалела, что раньше руки не доходили, ужасно вкусно и так тяжело оторваться.
teriyaki chicken wings
Рецепт от дорогой [livejournal.com profile] oolgas, копирую без изменений.

Для соуса "Терияки":
1 бутылочка соевого соуса (около 250мл)
1 апельсин - выдавить сок.
свежий корень имбиря 5-8 см - почистить,натереть на мелкой терке.
2ст.л. меда
2ч.л. коричневого сахара (естесственно, за неимением оного, можно взять и белый)
1ч.л. Мирина (можно опустить, я иногда добавляю бальзамический уксус)
Все ингридиенты сложить-налить в банку и хорошенько смешать.

Крылышки (1кг) разрезаю на две половинки по суставу (если есть и третья мелкая часть, отрезаю ее), совсем чуточку присаливаю и перчу. Запекаю в духовке практически до готовности, при 180 градусах на это уходит около 30 минут. Главное, чтоб они корочкой не покрылись.
Затем выкладываю их все в большую сковороду, наливаю около стакана получившегося соуса, на большом огне выпариваю его, помешивая крылья, до тех пор, пока они все не станут покрыты глазурью. Я дольше пишу, чем на самом деле готовится. И самое главное))) посыпать готовые крылышки поджаренным предварительно кунжутом.
Сразу подаю. Можно и без гарнира, с овощным салатом. Как говорится, пальчики оближешь!
Оставшийся соус хранить в холодильнике.

Печенье с шоколадом
Печенье с тонкой хрустящей оболочкой и мягкой серединкой с растаявшим шоколадом.
cookies and cup of tea
- 100г масла
- 75г йогурта
- 100г сахара
- 1 крупное яйцо
- 125г пшеничной муки
- 100г цельнозерновой муки
- 1\2 ч.л. разрыхлителя
- 1\2 ч.л. соды
- 1\4 ч.л. соли
- 100г молочного шоколада, порубить

Разогреть духовку до 190С, взбить масло с сахаром, добавить яйцо и йогурт, продолжая взбивать. Всыпать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, соль, перемешать, добавить шоколад.
На противень положить пекарскую бумагу, скатать 12-14 шариков из теста, выложить на противень на расстоянии друг от друга, слегка придавить каждый шарик. Охладить 30 минут.

Выпекать примерно 15 минут, оставить на 5 минут, затем переложить на решетку.
chocolate chip cookies

Красная капуста с вином и салом
Необычно, потому что капуста получается пряно-сладковатая и при этом попадаются кусочки сала, но мне понравилось.
Mulled red cabbage
Рецепт: Eat In\December 2013

- 100г ветчины с салом или сала, нарезать кубиками
- 250мл красного вина
- 1 палочка корицы
- 1 ч.л. молотого имбиря
- 4 гвоздички
- сок 1 апельсина
- 1 красная капуста, нарезать
- соль и белый перец

Обжарить ветчину или сало 3 минуты, влить вино, добавить корицу, имбирь, гвоздику и сок, посолить, поперчить, довести до кипения. Добавить капусту и 350мл кипящей воды, накрыть и оставить кипеть 20-25 минут. Удалить корицу, гвоздику.

Яблочные маффины с кокосовой крошкой
Мягкие, с крошкой сверху, по-домашнему приятные.
Apple buttermilk muffins

Рецепт The Australian Women’s Weekly “Muffins”
На 12шт.
- 375г самовосходящей муки
- 150г коричневого сахара
- 1 ч.л. молотой корицы
- 410г яблок, нарезать
- 1 яйцо
- 160мл кефира или йогурта
- 125мл растительного масла

Кокосовая крошка
- 35г муки
- 1 ст.л. сахара
- 25г кокосовых хлопьев (у меня стружка)
- 20г масла

Разогреть духовку (200С), смазать формочки маслом.
Смашеть муку, сахар, корицу, добавить яблоко. Смешать яйцо, кечир и растительное масло, влить к муке, быстро перемешать. Выложить тесто в формы, сверху посыпать крошкой, выпекать около 20 минут.

Для крошки: растереть все ингредиенты в крошку.

Кексы бабочки c джемом и кремом
Когда-то я готовила шоколадные бабочки, в этот раз совсем простые, с джемом и кремом из сливочного сыра. Очень нравятся детям.
Butterfly cakes
Рецепт The Australian Women’s Weekly “Cupcakes & cookies”
На6 шт.
- 150г муки
- 1\2 ч.л. разрыхлителя
- 90г мягкого масла
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 110г сахара (у меня 50, учитывая сладкий крем и джем)
- 2 яйца
- 2 ст.л. молока
- 1 ст.л. ягодного джема
- 180мл сливок для взбивания (у меня сливочный сыр+сахарная пудра)

Разогреть духовку до 180С. Миксером взбить все ингредиенты сначала на маленькой скорости, потом увеличить скорость до средней и взбивать пока смесь не станет бледнеть. Разложить тесто по формочкам, выпекать примерно 20 минут. Остудить 5 минут, затем полностью остудить на решетке.
Срезать верхушки кексов, разрезать срезанную часть пополам, это будут крылья. Кекс смазать джемом, затем выложить крем или сливки, вставить «крылья», посыпать пудрой.

Butterfly cakes

Квадратики мюсли
Если вы любите хрустящую выпечку аля флэпджеки и подобные гранола батончики, вам понравится этот вариант.
muesli bars

Рецепт The Australian Women’s Weekly “Baking favourites”

- 125г нарезанного масла
- 75г коричневого сахара (у меня 45г белого)
- 2 ст.л. меда
- 120г овсяных хлопьев
- 40г кокосовой стружки
- 75г муки
- 1\4 ч.л. разрыхлителя
- 65г сушенной клюквы
- 80г сушеных ананасов
- 70г миндаля
- 2 ст.л. тыквенных семечек (у меня смесь семечек)

Разогреть духовку до 180С, смазать маслом форму 20*20см, выстелить пекарской бумагой.
Нагреть масло, сахар и мед на небольшом огне, до растворения сахара, добавить остальные ингредиенты. Утрамбовать массу в форму для выпечки, выпекать примерно 20 минут, остудить перед нарезанием.

Мюсли маффины
Эти маффины можно приготовить и испечь в сразу, но они будут намного лучше, если тесто оставить в холодильнике на ночь, а испечь на следующий день.
muesli and date muffins
Рецепт The Australian Women’s Weekly “Muffins”

- 185г муки
- 160г обжаренных на сухой сковороде мюсли (я сделала смесь мюсли сама)
- 1 ч.л. корицы
- 1 ч.л. соды
- 100г коричневого сахара (у меня меньше)
- 30г пшеничных отрубей
- 120г нарубленных фиников
- 375мл кефира или йогурта или пахты
- 125мл растительного масла
- 1 яйцо, слегка взбить

Смешать ингредиенты в большой миске, накрыть и оставить на ночь в холодильнике.
Разогреть духовку до 18)С, смазать маслом 12 форм для маффинов, выложить тесто по формам, печь примерно 25 минут.

Кекс с матча былне настолько вкусным, чтобы писать рецепт, дальше только фото
matcha ring cake

matcha ring cake

Бывают рецепты, следуя которым на выходе имеем совсем не то, что должно быть, например должны были быть флэпджеки, а получилась гранола
Homemade granola

Макароны, грибы, сыр и соус, калорийно и вкусно
Creamy pasta

bake

Lemon and mint fizz

Glass cup of tea

Домашнее карамельное мороженое, с карамелью
ice cream

С наилучшими пожеланиями! Ухожу на каникулы!
Stamp cookies

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

manyakotic: (Default)
manyakotic

October 2015

S M T W T F S
     123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 12:59 am
Powered by Dreamwidth Studios