manyakotic: (pechenki)
[personal profile] manyakotic
Сегодня будут маффины, кексы и пирог. По поводу пирога у меня неясные чувства, т.к. очевидно, что он у меня получился совсем не таким как должен был, но все таки решила показать.
Кокосовые маффины с шоколадными каплями
Простые и вкусные маффины, плотные и ароматные.
muffins

На 10 шт
Рецепт: “Women's Weekly Muffins
- 375г муки
- 2ч.л. разрыхлителя
- 45г кокосовой стружки
- 100г сахара
- 90г масла, растопить
- 120г сметаны
- 60мл молока или сока
- 2 яйца
- 95г шоколадных капель

Смешать муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, сахар, добавить шоколадные капли. Смешать сметану, масло, яйца, молоко, влить все в сухую смесь, быстро перемешать, разложить по формочкам. Выпекать при 180С примерно 25 минут.

Мексиканский шоколадный пирог
Пирог увидела у Мариши [livejournal.com profile] magdacook, вот здесь. Я тоже использовала кэроб и часть муки заменила на миндальную как Марина, но еще добавила цельнозерновую и забыла в тесто добавить сахар :) Пирог получился как фадж, очень плотная, влажная текстура, а должен был быть воздушным и сухим, короче что-то у меня не получилось, пирог был вполне съедобным, но совсем не таким как в оригинале.
Slice of chocolate cake
1 1/2 ч. муки
1 ч. сахара
1/2 ч. какао-порошка (использовала темный кэроб)
2 ч.л. корицы
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. черного молотого перца или чили
1/4 ч.л. соли
2 ст.л. рафинированного растительного масла
1 ст.л. бальзамического уксуса или бальзамической глазури
1 ст.л. ванильного экстракта
1 ч. холодной воды

для шоколадной глазури
2/3 ч. сахарной пудры
1/3 ч. какао-порошка
1/6 ч.л. соли
1/2 ст.лож бальзамической глазури/бальзамического уксуса
2 ст.л. холодной воды
смешать все ингредиенты для глазури вместе, воду подливая частями и перемешивая, лучше по одной ложке.
Дать застыть глазури в течении нескольких минут.

Разогреть духовку до 180С.
Форму для выпечки смазать раст. маслом.

Соединить все ингредиенты для пирога в миске, перемешать. Полученное тесто вылить в форму и выпекать около 30 минут.
Остудить пирог в форме в выключенной духовке с открытой дверцей или вынуть из духовки.
Верх остывшего пирога смазать глазурью.
Slice of chocolate cake

Кофейные кексы с ириской
Тонкая хрустящая корочка, мягкая середина и растаявшая ириска - очень вкусно, ирисок при случае положу больше.
Coffee and caramel cakes

Рецепт: “Women's Weekly Cupcakes & cookies
На 7 крупных шт.
- 125г размягченного масла
- 100г сахара
- 2 ст.л. растворимого кофе
- 1 ст.л. кипятка
- 2 яйца
- 300г муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 125мл молока
- 14 квадратиков ириски

Разогреть до 180С, смазать маслом формы для выпечки или выстелить бумажными капсулами.
Взбить масло с сахаром, добавить кофе, разведенный с водой, по одному добавить яйца, продолжая взбивать. Всыпать муку, разрыхлитель, добавить молоко и перемешать. Выложить тесто в формы, придавить в каждый кекс по 2 квадратика ирисок. Выпекать примерно 20 минут, оставить в форме 5 минут, затем остудить на решетке.
Coffee and caramel cakes

Date: 2014-04-22 10:38 am (UTC)
From: [identity profile] bigmega-cake.livejournal.com
Как все вкусно как все вкусно!!!)
Добавила в закладочки!)

Date: 2014-04-22 03:45 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Спасибо :)

Date: 2014-04-22 10:39 am (UTC)
From: [identity profile] aranart.livejournal.com
Последние кексы очень привлекли)

Date: 2014-04-22 03:46 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Меня они привлекли уже названием - кофейно-карамельное - это заманчиво :)

Date: 2014-04-22 10:42 am (UTC)
From: [identity profile] olikerns.livejournal.com
Обожаю кексы! Нравятся и те, и другие))

Date: 2014-04-22 03:46 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Я их очень много готовлю последнее время, не надоедает :)

Date: 2014-04-22 11:10 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Ирисочные маффины внешне просто идеальные, круглые, с шапочкой, пухлые такие, ну очень симпатичные :) мне сразу захотелось ириску съесть. У нас продается такой ирис, как у тебя на фото - в пластинках, его надо ломать на кусочки, он такой достаточно мягкий) я сто лет не ела ирисок, несколько лет назад купила такую пластину, ну ооооочень сладко.

Пирог выглядит привлекательно, но почему-то действительно он у тебя совсем другой получился, вообще он по составу похож на Crazy Cake, только тот на молоке и без масла, а тут вода и чуть масла.

Date: 2014-04-22 03:50 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Ага, это ириски из пластины, я для рецепта купила, очень сладкие, больше 1 квадратика не осилить, конфеты типа коровки тоже мне кажется пошли бы.
Да, пирог уже многие готовили и только у меня такой эпикфейл :) я его все таки попробую еще раз приготовить без отступлений :)

Date: 2014-04-22 11:44 am (UTC)
From: [identity profile] porosolka-balt.livejournal.com
После просмотра твоих фотографий жутко захотелось ирисок) Сто лет уже вот такого плиточного не ела)

Date: 2014-04-22 03:51 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Валя, спасибо, значит аппетитно получилось :) у нас тоже дома ирисок не бывает, это для рецепта купила :)

Date: 2014-04-22 12:27 pm (UTC)
From: [identity profile] alely.livejournal.com
Мне всего по кусочку заверните пожалуйста)
Я купила какие то капли странные, тают во время выпечки заразы(

Date: 2014-04-22 03:53 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
У меня с каплями плохо получились дрожевые булочки, капли подтаяли во время расстойки, получилось шоколадное тесто, а в печенье и в кексах нормально. Ты где брала?

Date: 2014-04-24 11:17 am (UTC)
From: [identity profile] alely.livejournal.com
В пряной хате, правда из белого шоколада)

Date: 2014-04-24 01:53 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
С белым вообще часто эта проблема, я уже пробовала по всякому и всякий разный белый шоколад - тает без следов, даже не знаю как пекут, чтобы получалось вот так http://www.womanandhome.com/recipes/397722/triple-choc-brownies

Date: 2014-04-22 12:58 pm (UTC)
From: [identity profile] agro-al.livejournal.com
И мне маффинов, пожалуйста, отвесьте))) Мне кажется, я даже чувствую аромат выпечки через монитор...

Date: 2014-04-22 03:53 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
И как тебе аромат? :)) Спасибо Марина :)

Date: 2014-04-24 06:43 am (UTC)
From: [identity profile] agro-al.livejournal.com
Дурманит))

Date: 2014-04-22 01:12 pm (UTC)
From: [identity profile] chef-janette.livejournal.com
А я все никак не соберусь этот мексиканский пирог испечь. Но в закладках он у меня точно есть. Тани (Tata_cher) рецепт.

Date: 2014-04-22 02:07 pm (UTC)
From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
Жанна, очень тебе советую) рецепт одинаковый, просто миндальная мука и бальзамик дают еще большую нежность в тесте и насыщенность во вкусе.

Date: 2014-04-22 02:34 pm (UTC)
From: [identity profile] chef-janette.livejournal.com
Марина, спасибо. Ну теперь уж обязательно испеку!

Date: 2014-04-22 06:29 pm (UTC)
From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
Жан, я еог за последние 2 недели поста трижды испекла))) последняя модификация (с миндальной мукой)самая вкусная)))
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Жанна, у Марины magdacook ссылка на irinaka13, у которой ссылка на lilmar и слова, что у alevtinja этот рецепт, по ссылке http://alevtinja.livejournal.com/108389.html пост 2010 года, я думаю у Тани позже было?
From: [identity profile] chef-janette.livejournal.com
Ну прям репка целая. У Тани совсем другой рецепт, но нет источника. Но результат обалденный. А я тут погуглила немного и все таки настоящий мексиканский торт больше на ваш похож.

Date: 2014-04-22 01:17 pm (UTC)
From: [identity profile] olgavb-osa.livejournal.com
Пирог умопомрачительный!)))

Date: 2014-04-22 03:56 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Спасибо Оля :)

Date: 2014-04-22 01:33 pm (UTC)
From: [identity profile] imungu.livejournal.com
Кофейные, даже еще с ириской. Сразу захотелось. А ириски какие? Мягкие, рассыпчаты, тягучие?

Date: 2014-04-22 03:56 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Ириски мягкие, легко разжевывающиеся, но это дело вкуса, я думаю конфеты типа коровки тоже пошли бы. Спасибо :)

Date: 2014-04-22 02:08 pm (UTC)
From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
ты меня прям расстроила( может из-за "забыла сахар" и ц/з муки? все-таки она уплотняет тесто:))))

Date: 2014-04-22 03:55 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Я взяла 1\4 чашки цельнозерновой и 1\4 миндальной и 1 пшеничной я его все таки попробую еще раз приготовить без отступлений :)

Date: 2014-04-22 08:36 pm (UTC)
From: [identity profile] h-e-l-g-a-a.livejournal.com
изумительно) хорошо что я выпила только что какао))

Date: 2014-04-23 11:25 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Спасибо :)

Date: 2014-04-22 09:12 pm (UTC)
From: [identity profile] tania-bondarets.livejournal.com
как я за тобой соскучилась) ооооо источник вкусной выпечки!

Date: 2014-04-23 11:25 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
От источника слышу :)) спасибо Таня

Date: 2014-04-23 05:50 am (UTC)
From: [identity profile] sunpolina.livejournal.com
Роскошные рецепты :))

Date: 2014-04-23 11:25 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Спасибо :)

Date: 2014-04-23 12:59 pm (UTC)
From: [identity profile] flamebelle.livejournal.com
Кексы с ирисками - чудо! У нас тоже такие же ириски продаются. Сто лет не покупала и не ела. Но вкус детства вспоминаю с улыбкой! А мексиканский пирог - интересный! получился новый рецепт ))) Фото мегашоколадные!
Edited Date: 2014-04-23 01:00 pm (UTC)

Date: 2014-04-23 03:08 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Оксана спасибо :)

Date: 2014-04-23 01:17 pm (UTC)
From: [identity profile] 2007april.livejournal.com
Мариш, все красивое до жути. Я уже забыла, когда видела кексики без формочек, даже глаз радуется, они красивы as is.

А к пирогу рука тянется :) Да, на фадж похож в самом деле.

Date: 2014-04-23 03:09 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Юля спасибо, я последнее время пеку много маффинов и кексов и уже не знаю как их фотографировать :))

Date: 2014-04-24 07:17 am (UTC)
From: [identity profile] anrika.livejournal.com
Мне все понравилось, а пирог в таком виде, по-моему, еще и лучше. Я просто немного шокоман))

Date: 2014-04-24 02:05 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Спасибо, пирог я попробую еще раз приготовить, все хвалят именно оригинал :)

Date: 2014-05-30 09:04 am (UTC)
From: [identity profile] tata2706.livejournal.com
Какое все аппетитное!при остывании кексиков с ирисками, у них ириска внутри застывает?

Date: 2014-05-31 11:27 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Застывает, но остается мягкой, примерно как шоколад, если его использовать кусками.

Profile

manyakotic: (Default)
manyakotic

October 2015

S M T W T F S
     123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 12:58 am
Powered by Dreamwidth Studios