manyakotic: (anime)
[personal profile] manyakotic
Я не очень люблю торты или пироги с черносливом, т.к. чернослив имеет очень яркий вкус и "забивает" все остальное, но этот пирог вызвал у меня полный восторг, шоколад и чернослив отлично сочетаются, тут еще алкоголь, в общем получается очень и очень вкусно. Чернослив важно брать мягкий и вкусный.
Шоколадный пирог с черносливом
Prune and chocolate torte

Рецепт отсюда .
- 250г чернослива, разрезать на половинки
- 4ст.л. брэнди
- 25г порошка какао
- 100г шоколада (не меньше 70%) поломанного на кусочки
- 50г масла
- 175г сахара (у меня меньше)
- 4 крупных яичных белка
- 85г муки
- 1 ч.л. корицы
- взбитые сливки или сметана для подачи

Залить чернослив брэнди и оставить на полчаса.
Разогреть духовку до 190С, смазать маслом форму 21см. Положить в кастрюлю какао порошок, шоколад, масло, 140г сахара, добавить 100мл горячей воды и нагреть на небольшом огне до гладкости массы. Немного остудить.
Взбить белки до мягких пиков, постепенно добавить оставшийся сахар, просеять туда же муку, корицу, аккуратно перемешать металлической лопаткой, затем добавить шоколадную смесь и перемешать. Выложить тесто в форму, сверху выложить чернослив, полить оставшимся брэнди, выпекать примерно 30 минут.
Prune and chocolate torte

Ролл с изюмом и джемом
Простой в приготовлении, но очень приятный кекс. Я пекла в форме для пасхальных куличей.
Jam and raisin rolls
Рецепт: “Women's Weekly: Afternoon tea party"
- 125г мягкого масла
- 100г коричневого сахара (у меня 75 белого)
- 2 яйца
- 225г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 160г инжирного джема (у меня абрикосовый)
- 170г изюма (если крупный нарезать)
- 125мл молока

Разогреть духовку до 180С, смазать маслом 2 формы для роллов, размером 8*19см (у меня форма для кулича). Взбить масло с сахаром миксером, по одному добавить яйца, продолжая взбивать. Всыпать муку, разрыхлитель, затем добавить джем, изюм, молоко в 2 приема, выложить тесто в формы, накрыть крышками, выпекать примерно 50 минут, оставить роллы 5 минут в формах, затем извлечь и остудить.

Радужный тортик
Этот торт Мирон меня просил приготовить больше года, какой ребенок устоит, увидев, это радужное угощение. Наконец, я купила красители и испекла. Если у вас есть 2-3 формы для выпечки одинакового размера, то приготовление займет не так много времени. На вкус торт получился даже лучше, чем я ожидала, можно использовать любимый крем, главное, его должно быть много, коржи-бисквиты получаются мягкими их необязательно пропитывать перед намазыванием крема.
Rainbow cake
Рецепт: Eat In\September 2013
- 300г размягченного масла
- 435г муки, просеять
- 65г кукурузного крахмала
- 6 ч.л. разрыхлителя
- 1\2 ч.л. соли
- 535г сахара (у меня меньше)
- 2,5 ч.л. ванильного экстракта
- 4 яйца, отделить желтки и белки
- 400мл молока
- пищевые красители

Для крема:
- 300г кримчиза
- сахарная пудра по вкусу.

Разогреть духовку до 180С, смазать малом 8 круглых форм объемом 20см.
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и соль.
Отдельно взбить масло 2 минуты, затем постепенно добавить сахар, ваниль и яичные желтки, продолжая взбивать. Отдельно взбить белки 2-3 минуты, до устойчивых пиков, к белкам аккуратно добавить маслянно-желтковую смесь, всыпать сухую смесь, перемешать, добавить молок, перемешать. Разделить тесто на 8 частей, в каждую добавить пищевой краситель. Выпекать по 2 бисквита сразу, примерно 18-20 минут, остудить на решетке.
Намазать коржи кремом.

Брауни с фростингом
Если вы любите брауни, то это для вас, шоколадные, с насыщенной влажной серединкой и орехами, вот пока писала - самой захотелось :)
Chocolate and nut slices
Рецепт: “Women's Weekly: Afternoon tea party"
- 125г масла
- 185г горького шоколада, поломанного на кусочки
- 220г сахара (у меня 140г)
- 2 ч.л. ванильного экстракта (не клала)
- 2 яйца, слегка взбить
- 150г муки
- 60г крупно нарубленного пекана (у меня фундук)

Для фростинга
- 100г горького шоколада
- 60г сметаны

Разогреть духовку до 180С, смазать маслом квадратную форму (19см).
Растопить масло с шоколадом в кастрюле на маленьком огне, немного остудить, добавить сахар, экстракт, яйца, муку и орехи, перемешать, выложить тесто в форму. выпекать 30 минут, остудить в форме. Вынуть брауни из формы, покрыть фростингом, поставить в холодильник на несколько часов, потом нарезать.

Для фростинга:
Растопить шоколад на водяной бане, постепенно добавить сметану, хорошо помешивая.

Empire state muffins
Эти маффины я готовила не раз, рецепт здесь. У них богатый и вкусный состав, к тому же вариативный, к примеру, в этот раз вместо клюквы у меня был изюм, получаются всегда отлично.
Carrot and apple muffins

Carrot and apple muffins

Крамблы хороши всегда, когда есть фрукты, ягоды и мало времени. Мы их очень любим, у меня много всяких вариантов в ЖЖ, под тэгом крамбл .
Fruit crumble

Date: 2014-10-03 06:21 am (UTC)
From: [identity profile] sunpolina.livejournal.com
Обожаю, когда вижу в ленте Твою надпись "Много выпечки" :))) радужный тортик - абсолютное чудо :))) А мне с черносливом очень понравился манник - тоже очень гармонично выходит :)

Date: 2014-10-03 11:22 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Спасибо, манники вообще никогда не пекла, может зря избегаю :)

Date: 2014-10-05 08:39 am (UTC)
From: [identity profile] sunpolina.livejournal.com
Вот, посмотри: http://sunpolina.livejournal.com/67210.html - может, заинтересует :)

Date: 2014-10-06 05:59 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Ок, спасибо :)

Date: 2014-10-08 02:51 pm (UTC)
From: [identity profile] agro-al.livejournal.com
Полина, я разделяю твою любовь к этой надписи)

Date: 2014-10-03 06:27 am (UTC)
From: [identity profile] zykerka-zuki.livejournal.com
как много всего вкусного!

Date: 2014-10-03 11:23 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Старалась :))

Date: 2014-10-03 06:27 am (UTC)
From: [identity profile] anrika.livejournal.com
Вот только сегодня заходила, смотрела, нет ли чего новенького))
Фоточки неизменно чудесны! Цветной торт - просто праздник какой-то))

Date: 2014-10-03 11:24 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Спасибо, радужный торт праздничный, ага :)

Date: 2014-10-03 06:39 am (UTC)
From: [identity profile] porosolka-balt.livejournal.com
Радужный торт скрасил хмурое утро и поднял настроение!)

Date: 2014-10-03 11:25 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Валя спасибо, я не очень люблю еду с красителями, но иногда можно, особенно детям нравится :))

Date: 2014-10-03 07:34 am (UTC)
From: [identity profile] livejournal.livejournal.com
Вітаємо! Ваш запис потрапив у Рейтинг топ-25 популярних записів України!
За бажанням детальніше про рейтинги ви можете прочитати у розділі довідки (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

Date: 2014-10-03 07:44 am (UTC)
From: [identity profile] aranart.livejournal.com
Пирог с черносливом и радужный торт просто покорили)

Date: 2014-10-03 11:26 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Один очень вкусный, а другой берет внешним видом, хотя и на вкус он не плох :)
From: [identity profile] magdacook.livejournal.com
продукты всегда надо брать вкусные, иначе вкус заведомо будет испорчен)))
мне, конечно, положи кусочек брауни)))
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Ты знаешь, я такой удачный чернослив в тот раз купила, вот честно до этого такой не попадался, чаще такой совсем сморщенный, сухой. С принципом из говна не сделать конфетку согласна :) но сама бывает не очень вкусные фрукты использую в выпечку, вкусное съедается в свежем виде :)

Для тебя 2 кусочка брауни оставила :))

Date: 2014-10-03 10:26 am (UTC)
From: [identity profile] olgavb-osa.livejournal.com
Шоколадный пирог потряс мое воображение!)))

Date: 2014-10-03 11:26 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Он замечательный, вот правда :)

Date: 2014-10-03 11:49 am (UTC)
From: [identity profile] eastflower.livejournal.com
Мариночка, твои посты - прямо праздник! Столько всегда интересного, красивого и вкусного.

Date: 2014-10-04 06:56 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Большое спасибо :)

Date: 2014-10-03 03:19 pm (UTC)
From: [identity profile] tania-bondarets.livejournal.com
а в какой форме печь роллы?

Date: 2014-10-03 08:39 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
В форме для роллов :) ну так было написано в рецепте, я в форме для кулича пекла, получилось как у них на фото :)

Date: 2014-10-03 08:42 pm (UTC)
From: [identity profile] tania-bondarets.livejournal.com
а диаметр какой? а то у меня огромные и типа как консервные)

Date: 2014-10-04 06:55 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Маленькая, почти такая, как они пишут для роллов, только короче, диаметр 8,5 см, высота 12, а они предлагают высоту 19.

Date: 2014-10-04 08:16 am (UTC)
From: [identity profile] tania-bondarets.livejournal.com
отлично, у меня есть)

Date: 2014-10-03 05:03 pm (UTC)
From: [identity profile] wowcook.livejournal.com
Ты меня потрясла изобилием!
Хочу абсолютно фсё!))))

Date: 2014-10-04 06:55 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Спасибо :))

Date: 2014-10-03 05:46 pm (UTC)
From: [identity profile] amberariel.livejournal.com
Потрясающие рецепты!!! А торт радужный покорил!!! Мариш, где жь столько форм одинаковых найти ))). И красители жидкие или порошковые?

Date: 2014-10-03 08:44 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
У меня тоже не было столько форм, пекла в одной и той же, поэтому было долго, пока 6 коржей выпекла. Красители у меня были порошковые, можно использовать любые, мне жидкие больше нравятся.

Date: 2014-10-03 07:39 pm (UTC)
From: [identity profile] maria-vis.livejournal.com
Как же я люблю Ваши фото и рецепты! А разноцветный торт чудо, встречала подобные фото в сети, но без рецептов, думала -фотошоп, ненастоящими казались почему-то))а это чудо действительно существует)

Date: 2014-10-04 06:56 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
С красителями можно сделать любое цветное безумие :) Спасибо :)
(deleted comment)

Date: 2014-10-04 06:57 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Он почти не меняется во вкусе, но лучше в первый день, я думаю :)

Date: 2014-10-04 03:45 pm (UTC)
From: [identity profile] vsetajnoejavnoe.livejournal.com
я в черносливовый влюбилась) и ещё запомню классную идею круглого кекса, спасибо!

Date: 2014-10-06 06:02 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Спасибо, буду рада если пригодится :)

Date: 2014-10-15 04:21 pm (UTC)
From: [identity profile] vsetajnoejavnoe.livejournal.com
сделала, Марин, очень насыщенно-шоколадный, просто очень.
я тоже сахар уменьшила, шоколад брала горький, какао тоже 99%.
классный, спасибо!

Date: 2014-10-16 07:40 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Как хорошо, что понравилось :)

Date: 2014-10-07 06:50 pm (UTC)
From: [identity profile] halynatykhoruk.livejournal.com
Марина,зашла посмотреть твое имя чтоб поблагодарить и умерла от увиденного.шок. пирог с черносливом - это же как мечта.я страшно люблю чернослив,ну а про шоколад вообще молчу.уже знаю что буду печь на эти выходные.спасибо за чудесные рецепты!

Date: 2014-10-08 01:58 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Спасибо за теплые слова, буду рада если понравится пирог :)

Date: 2014-10-08 04:51 pm (UTC)
From: [identity profile] halynatykhoruk.livejournal.com
думаю что понравится 100%.скоро прийду в гости с отчетом.

Date: 2014-10-17 08:40 am (UTC)
From: [identity profile] agro-al.livejournal.com
шоколадным меня заманила! с черносливом особенно.. и брауни с таким фростингом!

Date: 2014-10-19 08:22 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Это и правда вкусно :)

Date: 2014-11-07 06:33 pm (UTC)
From: [identity profile] halynatykhoruk.livejournal.com
Марина,как и обещала испекла пирог с черносливом-вкусный,сочный,с насыщенным вкусом.извиняюсь что так долго несла спасибу,были проблемы.

Date: 2014-11-08 04:51 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Да на здоровье, извиняться не к чему :)

Date: 2015-03-11 04:57 pm (UTC)
From: [identity profile] olesya-kiyah.livejournal.com
На днях сделала ваш пирог шоколадный с черносливом, это ну очень очень вкусно, теперь он у меня один из любимых, спасибо за рецепт.

Date: 2015-03-12 09:21 am (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Очень рада, что вам понравился, мне он тоже запал :)

Profile

manyakotic: (Default)
manyakotic

October 2015

S M T W T F S
     123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 12:43 am
Powered by Dreamwidth Studios