manyakotic: (anime)
[personal profile] manyakotic
Опять у меня насобиралась разная тыквенная выпечка, выбирайте :)
Тыквенно-овсяные маффины
Очень приятные маффины, несмотря не хлопья и цз муку, мягкие.
Pumpkin oat muffins

Рецепт увидела здесь
- 1,5 чашки цельнозерновой муки (у меня спельтовая)
- 1 чашка быстрых овсяных хлопьев (у меня обычные)
- 1+1\4 ч.л. разрыхлителя
- 3\4 ч.л. соды
- 1\4 ч.л. соли
- 3\4 ч.л. корицы
- 1\2 ч.л. кардамона
- 1\2 ч.л. имбиря
- 1\2 ч.л. гвоздики
- маленькая щепотка мускатного ореха
- 1 чашка тыквенного пюре
- 1\3 чашки коричневого сахара
- 2 яичных белка (у меня 1 яйцо)
- 1\3 чашки яблочного пюре
- 1,5 ст.л. оливкового масла
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- 1 чашка ванильного миндального молока (у меня коровье)

Для глазури:
- 1\4 чашки сахарной пудры
- 85г кримчиза
- 1\2 ч.л. ванили
- 1,5 ст.л. миндального молока
- 1 ванильный стручок, разрезать пополам, семечки извлечь

Разогреть духовку до 190С. Смешать муку, хлопья, разрыхлитель, соду, специи, соль. Отдельно смешать тыквенное пюре, сахар, белки, яблочное пюре, масло и ваниль, постепенно добавить молоко. Влить "мокрую" смесь в "сухую", быстро перемешать. Выпекать 23-27 минут, проверить деревянной зубочисткой. Остудить на решетке, сделать глазурь, для этого взбить кримчиз с пудрой, добавить остальные ингредиенты, если понадобится добавить еще молока для более жидкой консистенции. Полить маффины теплой глазурью.
Pumpkin oat muffins

Тыквенный пирог с шоколадной крошкой
На основе 2 пирогов из старого поста, основа и начинка как в традиционном тыквенном, плюс посыпка как в пироге со штрейзелем, в нее добавила шоколадные капли, получилось отлично, шоколад и тыква прекрасно сочетаются.
Pumpkin cake

Pumpkin cake

Тыквенный кекс с клюквой
Этот кекс долго у меня был любимым, когда я еще не была таким фанатом выпечки и у меня не было страсти пробовать новые и новые рецепты.
Pumpkin bread
Оригинальный рецепт здесь. Я обычно делаю по рецепту, но кладу намного меньше сахара и свежей клюквы у меня никогда не было, в лучшем случае сушеная.

450 гр (3 1/4 чашки) муки
1 ст л пекарского порошка
1 ч л соды
1/4 ч л соли
2 ч л корицы
1 ч л мускатного ореха
1/2 ч л имбиря
1/2 ч л гвоздики
(пряности брать молотые)

400 гр тыквенного пюре
1/2 чашки яблочного пюре
300 гр (1 1/2) чашки сахара
110 гр сливочного масла, комнатной температуры
3 яичных белка
2 ч л ванильной эссенции
1 чашка свежей или замороженной клюквы, крупную ягоду порезать
1/2 чашки измельчённых грецких орехов

Глазурь
3 ст л коричневого сахара
1 ст л рома
1 ст л апельсинового сока или молока
2-3 ст л сахарной пудры

Разогреть духовку до 180°C/350°F (для тёмной формы уменьшить температуру на 10°C).
Смазать маслом большую форму для кексов вместимостью 3 л/12 чашек (которая с дыркой в середине).

Смешать сухие ингредиенты венчиком. Смешать тыквенное и яблочное пюре в небольшой миске.
В большой миске хорошо взбить миксером сахар и масло, 5 минут. Добавить яичные белки и ваниль, хорошо взбить. Добавить мучную смесь к масляной смеси чередуя с тыквенной смесью, начиная и заканчивая мукой. Добавить клюкву и орехи, перемешать.

Выложить тесто в форму и разровнять поверхность. Выпекать 50-60 минут; готовность проверить деревянной лучиной. Остудить в форме 10 минут; перевернуть из формы на решётку.

Для глазури, смешать коричневый сахар, ром и сок в небольшой кастрюльке; нагреть до растворения сахара. Снять с огня и добавить сахарную пудру. Перемешать и немного остудить.

Тыквенно-овсяный кекс
И этот кекс я уже готовила не раз , он получается очень мягкий. Можно добавлять шоколад, орехи, сухофрукты.
Cake

Date: 2014-11-14 01:43 pm (UTC)
From: [identity profile] anrika.livejournal.com
Снова украшение моей ленты))
Первое фото шикарное, особенно по цветам.

Date: 2014-11-15 07:16 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Большое спасибо :)

Date: 2014-11-14 02:24 pm (UTC)
From: [identity profile] lily-rocha.livejournal.com
Марина, выпечка вся просто глаз не отвести, разрезы волшебные!
...фотографии очень красивые!
а на первом снимке разглядела такой красивый кувшинчик ах))))

Date: 2014-11-15 07:17 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Юля спасибо :)

Date: 2014-11-14 02:41 pm (UTC)
From: [identity profile] agro-al.livejournal.com
ох ты с ума меня свести решила)) мне кажется я аромат почувствовала))) даже не знаю, чтобы выбрала)

Date: 2014-11-15 07:18 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
:)) да в такую выпечку всегда идет много специй, люблю ароматы осенне-зимней выпечки :)

Date: 2014-11-14 05:02 pm (UTC)
From: [identity profile] sunpolina.livejournal.com
Всё опять очень вкусное и чудесное :)))

Date: 2014-11-15 07:19 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Спасибо :)

Date: 2014-11-14 10:33 pm (UTC)
From: [identity profile] tania-bondarets.livejournal.com
мне кексы)

Date: 2014-11-15 05:35 am (UTC)
From: [identity profile] wiwiwana.livejournal.com
МММ,боже!!! Мне как раз мама тыкву отдала, надо будет сделать))) Спасибо большое!

Date: 2014-11-15 07:30 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
На здоровье :)

Date: 2014-11-15 01:23 pm (UTC)
From: [identity profile] chef-janette.livejournal.com
Тоже очень любим тыквенную выпечку. По рецепту Ayn больше всего понравился.

Date: 2014-11-15 07:33 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Сейчас самый сезон для такой выпечки :)

Date: 2014-11-15 02:44 pm (UTC)
From: [identity profile] maria-vis.livejournal.com
испеку кекс с клюквой, как раз свежая есть.
а вот рома нет(
может коньяком заменить?)

Date: 2014-11-15 07:34 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Можно, там всего столовая ложка, можно вообще без него :)

Date: 2014-11-15 05:28 pm (UTC)
From: [identity profile] flamebelle.livejournal.com
Мариша, обожаю твои тематические посты. блочное, тыквенное... Я на таких темах залипаю и не могу уйти. Очень аппетитная выпечка!

Date: 2014-11-15 07:34 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Спасибо оксана :)

Date: 2014-11-18 10:38 am (UTC)
From: [identity profile] viola-ola.livejournal.com
Блин, как же захотелось вкусностей)

Date: 2014-11-18 04:56 pm (UTC)
(deleted comment)

Date: 2014-11-25 06:48 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Большое спасибо :)

Date: 2014-11-25 07:53 pm (UTC)
From: [identity profile] kaar-ina.livejournal.com
Ой, это я свой пост удалила. Мне тут в платья влезать еще три раза, а у Вас такие рецепты и картинки! Я просто зависаю в этой теме:))

Date: 2014-11-26 07:04 am (UTC)

Profile

manyakotic: (Default)
manyakotic

October 2015

S M T W T F S
     123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 12:46 am
Powered by Dreamwidth Studios