manyakotic: (anime)
[personal profile] manyakotic
Опять у меня насобиралась разная тыквенная выпечка, выбирайте :)
Тыквенно-овсяные маффины
Очень приятные маффины, несмотря не хлопья и цз муку, мягкие.
Pumpkin oat muffins

Рецепт увидела здесь
- 1,5 чашки цельнозерновой муки (у меня спельтовая)
- 1 чашка быстрых овсяных хлопьев (у меня обычные)
- 1+1\4 ч.л. разрыхлителя
- 3\4 ч.л. соды
- 1\4 ч.л. соли
- 3\4 ч.л. корицы
- 1\2 ч.л. кардамона
- 1\2 ч.л. имбиря
- 1\2 ч.л. гвоздики
- маленькая щепотка мускатного ореха
- 1 чашка тыквенного пюре
- 1\3 чашки коричневого сахара
- 2 яичных белка (у меня 1 яйцо)
- 1\3 чашки яблочного пюре
- 1,5 ст.л. оливкового масла
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- 1 чашка ванильного миндального молока (у меня коровье)

Для глазури:
- 1\4 чашки сахарной пудры
- 85г кримчиза
- 1\2 ч.л. ванили
- 1,5 ст.л. миндального молока
- 1 ванильный стручок, разрезать пополам, семечки извлечь

Разогреть духовку до 190С. Смешать муку, хлопья, разрыхлитель, соду, специи, соль. Отдельно смешать тыквенное пюре, сахар, белки, яблочное пюре, масло и ваниль, постепенно добавить молоко. Влить "мокрую" смесь в "сухую", быстро перемешать. Выпекать 23-27 минут, проверить деревянной зубочисткой. Остудить на решетке, сделать глазурь, для этого взбить кримчиз с пудрой, добавить остальные ингредиенты, если понадобится добавить еще молока для более жидкой консистенции. Полить маффины теплой глазурью.
Pumpkin oat muffins

Тыквенный пирог с шоколадной крошкой
На основе 2 пирогов из старого поста, основа и начинка как в традиционном тыквенном, плюс посыпка как в пироге со штрейзелем, в нее добавила шоколадные капли, получилось отлично, шоколад и тыква прекрасно сочетаются.
Pumpkin cake

Pumpkin cake

Тыквенный кекс с клюквой
Этот кекс долго у меня был любимым, когда я еще не была таким фанатом выпечки и у меня не было страсти пробовать новые и новые рецепты.
Pumpkin bread
Оригинальный рецепт здесь. Я обычно делаю по рецепту, но кладу намного меньше сахара и свежей клюквы у меня никогда не было, в лучшем случае сушеная.

450 гр (3 1/4 чашки) муки
1 ст л пекарского порошка
1 ч л соды
1/4 ч л соли
2 ч л корицы
1 ч л мускатного ореха
1/2 ч л имбиря
1/2 ч л гвоздики
(пряности брать молотые)

400 гр тыквенного пюре
1/2 чашки яблочного пюре
300 гр (1 1/2) чашки сахара
110 гр сливочного масла, комнатной температуры
3 яичных белка
2 ч л ванильной эссенции
1 чашка свежей или замороженной клюквы, крупную ягоду порезать
1/2 чашки измельчённых грецких орехов

Глазурь
3 ст л коричневого сахара
1 ст л рома
1 ст л апельсинового сока или молока
2-3 ст л сахарной пудры

Разогреть духовку до 180°C/350°F (для тёмной формы уменьшить температуру на 10°C).
Смазать маслом большую форму для кексов вместимостью 3 л/12 чашек (которая с дыркой в середине).

Смешать сухие ингредиенты венчиком. Смешать тыквенное и яблочное пюре в небольшой миске.
В большой миске хорошо взбить миксером сахар и масло, 5 минут. Добавить яичные белки и ваниль, хорошо взбить. Добавить мучную смесь к масляной смеси чередуя с тыквенной смесью, начиная и заканчивая мукой. Добавить клюкву и орехи, перемешать.

Выложить тесто в форму и разровнять поверхность. Выпекать 50-60 минут; готовность проверить деревянной лучиной. Остудить в форме 10 минут; перевернуть из формы на решётку.

Для глазури, смешать коричневый сахар, ром и сок в небольшой кастрюльке; нагреть до растворения сахара. Снять с огня и добавить сахарную пудру. Перемешать и немного остудить.

Тыквенно-овсяный кекс
И этот кекс я уже готовила не раз , он получается очень мягкий. Можно добавлять шоколад, орехи, сухофрукты.
Cake

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

manyakotic: (Default)
manyakotic

October 2015

S M T W T F S
     123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 12:54 am
Powered by Dreamwidth Studios