manyakotic: (пьет чай)
[personal profile] manyakotic
Тыквенно-овсяные маффины
У этих маффинов плотная, хрустящая корочка и мягкая серединка.
Muffins

Рецепт нашла здесь.
- 1,5 чашки цельнозерновой муки (у меня спельтовая)
- 1 чашка овсяных хлопьев (у меня обычные)
- 1+1\4 ч.л. разрыхлителя
- 3\4 ч.л. соды
- 1\4 ч.л. соли
- 3\4 ч.л. корицы
- 1\2 ч.л. кардамона
- 1\2 ч.л. имбиря
- 1\2 ч.л. гвоздики
- маленькая щепотка мускатного ореха
- 1 чашка тыквенного пюре
- 1\3 чашки коричневого сахара
- 2 яичных белка (у меня 1 яйцо)
- 1\3 чашки яблочного пюре
- 1,5 ст.л. оливкового масла
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- 1 чашка ванильного миндального молока (у меня коровье)

Для глазури:
- 1\4 чашки сахарной пудры
- 85г кримчиза
- 1\2 ч.л. ванили
- 1,5 ст.л. миндального молока
- 1 ванильный стручок, разрезать пополам, семечки извлечь

Разогреть духовку до 190С. Смешать муку, хлопья, разрыхлитель, соду, специи, соль. Отдельно смешать тыквенное пюре, сахар, белки, яблочное пюре, масло и ваниль, постепенно добавить молоко. Влить "мокрую" смесь в "сухую", быстро перемешать. Выпекать 23-27 минут, проверить деревянной зубочисткой. Остудить на решетке, сделать глазурь, для этого взбить кримчиз с пудрой, добавить остальные ингредиенты, если понадобится добавить еще молока для более жидкой консистенции. Полить маффины теплой глазурью.

Тыквенный пирог с яблоками
Этот пирог необычный: получается похоже на тыквенный пай и яблоки не чувствуются, они полностью переходят в тыквенный слой. Пирог приятный, нежный и ароматный.
Pumpkin and apple cake
Рецепт отсюда .

Яблоки
- 3 ст.л. масла
- 4 чашки почищенных и нарезанных яблок (примерно 4шт)
- 3 ст.л. сахара (я не брала)
- 1 ч.л. молотой корицы

Тесто
- 1,5 чашки муки
- 1 чашка коричневого сахара ( у меня половина)
- 1/2 чашки масла комнатной температуры
- 1/2 ч.л. соли
- 3/4 чашки тыквенного пюре
- 1/3 чашки сметаны
- 2 ст.л. сахара
- 2 ч.л. специй для тыквенного пирога
- 1 ч.л. соды
- 2 крупных яйца

Яблоки:
растопить масло на сковороде, обжарить яблоки на среднем огне (примерно 5 минут до зарумянивания), добавить сахар, корицу и оставить на огне еще 3 минуты. Остудить.

Тесто
Разогреть духовку до 175С, смазать маслом форму (21-23см). Смешать муку, коричневый сахар, масло и соль, растереть до крошки, отложить 2\3 чашки крошки для топпинга. Взбить тыквенное пюре, сметану, 2 ст.л. сахара, специи и соду, яйца, добавить к крошке, перемешать. Переложить тесто в форму, сверху выложить яблоки, посыпать отложенной крошкой.
Выпекать примерно 1 час и 10 минут, остудить в форме.

Тыквенные маффины с изюмом
Хорошие маффины, мягкие, состав полезный, масла совсем мало.
Oat muffins
Рецепт отсюда.

- 200г спельтовой муки
- 100г свежей клюквы (у меня изюм)
- 200г натертой тыквы
- 125мл соевого молока (у меня коровье)
- 100мл кленового сиропа
- 1 яйцо
- 1 ст.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. соды
- 25г кокосового масла (у меня оливковое)
- 20г гранолы (у меня овсяные хлопья)

Разогреть духовку до 180С. Смешать муку, соду, разрыхлитель. Отдельно взбить яйцо, сироп и молоко, добавить масло, все влить к сухой смеси, аккуратно перемешать. Добавить клюкву, тыкву и перемешать, выложить тесто в 10 формочек для маффинов, заполнить формы на 3\4, каждый маффин посыпать гранолой, выпекать 15-20 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой.

Тыквенный хлеб с орехами
Влажный хлеб, хорош и на следующие дни.
Pumpkin and nut bread
Рецепт из taste of home.

- 1 + 2\3 чашки муки
- 1,5 чашки сахара (я положила полчашки)
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. корицы
- 3\4 ч.л. соли
- 1\2 ч.л. разрыхлителя
- 1\2 ч.л. мускатного ореха
- 1\4 ч.л. гвоздики
- 2 яйца
- 1 чашка тыквенного пюре
- 1\2 чашки растительного масла (у меня оливковое)
- 1\2 чашки воды
- 1\2 чашки нарубленых грецких орехов
- 1\2 чашки изюма (опиционально)

Смешать муку, сахар, соду, специи, разрыхлитель. Отдельно взбить яйца, пюре, масло и воду, влить в сухую смесь, быстро и нетщательно перемешать. Вмешать орехи и изюм.

Выложить тесто в смазанную маслом форму (23см*13см), выпекать при 175С примерно 65-70 минут, проверить деревянной зубочисткой готовность. остудить 10 минут в форме, затем переставить на решетку.
Pumpkin and nut bread

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

manyakotic: (Default)
manyakotic

October 2015

S M T W T F S
     123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 12:47 am
Powered by Dreamwidth Studios