Кексы

Mar. 4th, 2015 07:43 pm
manyakotic: (симпсон2)
[personal profile] manyakotic
Опять я не успеваю комментировать, писать, а рецепты и фото все накапливаются, единственный выход - выдавать пачками, сегодня у меня "пачка" кексов, выбирайте :)
Кокосовый хлеб
Как это иногда бывает с "bread" это ближе к кексу, чем к хлебу, получается сдобнее, чем хлеб, но немного суше, чем кекс. Подавать рекомендуют с йогуртом и обжаренным ананасом, но и без ничего, с чаем, тоже неплохо.
Coconut cake loaf

Coconut cake loaf
Рецепт: “Eat in\February 2015
- 125г греческого йогурта
- 125г сахара (у меня 100г)
- 2 яйца
- цедра и сок 1 лайма
- 175г муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 50г растопленного кокосового масла (у меня сливочное)
- 50г кокосовой стружки

Разогреть духовку до 170С, выстелить форму для хлеба (объемом 900г) пекарской бумагой. Взбить все ингредиенты, выложить тесто в форму и выпекать около 45 минут. Остудить на решетке.
Coconut cake

Йогуртовый кекс
Этот кекс я увидела у Юли в журнале , благодаря кукурузной муке у него получается крохкая, рассыпчатая структура, он не влажный, но и не сухой, очень вкусный.
Yogurt citrus cake
150 гр. натурального йогурта
150 мл. растительного масла (+немного для смазывания формы)
3 яйца
150 гр. сахара
2 ч.л. ванильного экстракта
цедра половины лимона
175 гр. муки
75 гр. кукурузной муки или картофельного крахмала (у меня кукурузная мука)
1 ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра для подачи

Отделить белки от желтков. Взбить белки до жёстких пиков. Отдельно йогурт взбить с желтками, до получения светлой пышной массы.Не останавливаясь взбивать влейте растительное масло (масло обязательно должно быть без запаха). Затем добавьте ванильный экстракт и цедру лимона, тщательно перемешайте. Просеять муку, крахмал, разрыхлитель и добавить в желтково-маслянную массу, перемешать. Затем аккуратно ввести в смесь взбитые яичные белки, перемешать силиконовой лопаткой. Форму смазать маслом и переложить тесто, разровнять.
Выпекать в разогретой духовке, до 180 гр.,примерно 30-40 мин.
Достаём кекс, остужаем на решётке и присыпаем сахарной пудрой.
Yogurt citrus cake

Лимонный кекс
Этот кекс я когда-то уже готовила, недавно вспомнила о нем и не зря. Он получается невероятно мягким и тает во рту нежным. Рецепт здесь .
Lemon yogurt loaf cake

Финиково-ореховый кекс к чаю
Я очень люблю выпечку с финиками, у меня много ее в журнале, невкусно не было еще ни разу, но градации вкусности все же есть. Этот кекс выигрывает за счет айсинга, почти любой кекс становится еще лучше если его покрыть кремом, глазурью и т.п., плюс орехи, для любителей.
Loaf sweet cake
Рецепт: “Eat In \October 2014
- 200г фиников, нарезать
- 150мл свежезаваренного чая Эрл Грей
- 50г мягкого масла
- 1\2 ч.л. соды
- 75г сахара масковадо
- 225г муки
- 1ч.л. разрыхлителя
- 2 крупных яйца, взбить вилкой
- 75г грецких орехов, нарубить + орехи на посыпку

Для айсинга
- 25г сахарной пудры
- 2 ст.л. ликера
- 30г сметаны
- 2 ст.л. сливок

Разогреть духовку до 170С, смазать маслом форму (объем 900г) выстелить бумагой для выпечки.
Смешать финики, чай и масло, оставить на час (лучше на ночь). Добавить соду, сахар, муку, яйца и орехи, перемешать. Выложить в форму и выпекать около часа. Остудить в форме 10 минут, затем переложить на решетку. На остывший кекс нанести айсинг, посыпать орехами.

Для айсинга: смешать все ингредиенты, взбить, охладить.
Date and nut cake

Кофейно-финиковый кекс
Аромат кофе не чувствуется, но получается, в целом, приятно.
Date and coffee cake
Рецепт: “Eat In \October 2014
- 125мл молока
- 75г масла
- 1 ст.л. растворимого кофе
- 100г сахара
- 100г фиников, нарезать
- 1 яйцо
- 150г муки, просеять
- 1ч.л. разрыхлителя

Разогреть духовку до 170С, смазать маслом форму (19*9см).
Поместить молоко, масло и кофе в кастрюлю и нагреть на среднем огне примерно 1 минуту, пока масло не растает и кофе не растворится, снять с огня. Добавить сахар, финики, перемешать, добавить взбитое яйцо, затем добавить муку, перемешать. Выложить тесто в форму и выпекать примерно 45 минут. Остудить на решетке, нарезать, подавать со сливками.
Date and coffee cake

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

manyakotic: (Default)
manyakotic

October 2015

S M T W T F S
     123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 22nd, 2017 12:48 am
Powered by Dreamwidth Studios